RENDANG DAGING

Rendang daging ni terhasil dek janji aku dgn bespren aku Asmidar nak jamu dia makan ketupat palas hasil air tangan aku tapi malangnya aku tak sempat buat dan jamu dia makan pada waktu yang di janjikan...apa-apapun malam tu aku tetap bertungkus lumus hasilkan nya supaya Asmidar tak kempunan dan pencicahnya inilah dia " Rendang Daging "...alhamdulilah berjaya juga aku buat dan dapat hantar kepada Asmidar untuk rasa ketupatku cicah dengan rendang daging ni..

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 1kg daging- potong kecik-kecik
• 2 peket kecik rempah kurma
• 1/4 cawan kerisik
• 1 biji kelapa-ambik santannya
• garam
• gula melaka / gula
• sedikit air asam jawa

Bahan-Bahan di kisar

• 2 labu bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 5 batang serai
• 1-1/2cm halia
• 1-1/2cm lengkuas
• 15-20 biji cili kering

Bahan-Bahan di mayang

• 3 helai daun limau purut
• 1 helai daun kunyit

Cara membuatnya

1. Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah kurma. Tumis lagi sehingga berbau.
3. Masukkan daging, kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan santan.
4. Bila agak-agak daging dah lembut, masukkan air asam jawa, garam dan gula.
5. Bila daging dah betul lembut, masukkan pula kerisik dan gaul rata.
6. Akhir sekali masukkan daun yang dimayang, biarkan sehingga kuah agak pekat.
   
   Perhatian : Pastikan anda memasak dengan api perlahan