Sajian Kaseh

SERUNDING IKAN - FISH FLOSS

2011-08-17T00:38:00.012+08:00

Hari ini saya berjaya buat my favorite serunding ikan.. resepi mak ...

Bahan -bahan:

Ikan Kembung - 1 kilo

Santan - dari 1 biji kelapa

Gula & Garam secukup rasa

Bahan di kisar

Cili Kering - 10 biji

Serai - 6 batang

Halia - 1 inci

Bawang Merah - 6 ulas

Caranya:

Siang ikan kembung dan rebus sampai masak.

Kemudian perisi (asing kan isi dan tulang) ikan kembung yang telah di rebus tadi. (kalau my mom dia akan buang kulit / kikis kulit yg berkilat sekali)

Masukan isi ikan ke dalam kuali bersama bahan2 yang telah dikisar tadi dan tidak lupa santan juga. Kacaulah sampai kering.

Agak2 nak kering boleh lah tabur garam & gula..then kacau sampai kering..dah siap.

Seunding ni boleh di buat isi popia kecik dan lebih enak lagi dimakan bersama ketupat palas / pulut.

IKAN MERAH MASAK SOS PEDAS

2010-11-13T00:16:00.000+08:00

Dah lama rumah nie aku biarkan sepi..tiba2 hari nie mcm ada mood nak share resepi simple yg menjadi kegemaran my hubby...layan...

Bahan-bahan:

3 keping isi ikan merah digaul dgn garam & kunyit ( goreng agak2 garing ) -ketepikan

Bahan Sos :

Cili kering yg dikisar - 5 sudu makan
Bawang putih - 2 ulas (cincang)
Bawang besar - 1 labu (dihiris kasar)
Sos Cili - 2 sudu makan
Sos Tiram - 1 sudu makan
Tomato - 1 biji
Garam & Gula secukup rasa

Cara-cara;

1) Gorengkan ikan yg digaul dgn garam & kunyit - ketepikan

2) Untuk Sos pula, tumiskan bwang putih & bawang besar hingga layu

3) Masukkan cili kisar & masak sampai pecah minyak, kemudian masukkan cili sos, sos tiram & garam serta gula sesedap rasa.

4) Akhir sekali masukkan tomato yg dibelah 6 bersama ikan yang di goreng tadi, biarkan beberapa minit.. dan siap untuk dihidangkan...

BIHUN GORENG

2009-10-18T14:33:00.000+08:00

Bahan-Bahan:
600 gm bihun [rendamkan lembut dan toskan]
200 gm isi ayam [hiris nipis]
200 gm sawi [potong pendek]
250 gm kobis [racikkan]
3 s/b minyak
sedikit kicap masin
air

Bahan mesin
6 biji cili merah
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

Cara-caranya

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehinggan wangi.
2. Masukan isi ayam dan kacau rata.
3. Bila nampak masak masukkan kicap masin dan air. Kacau rata.
4. Masukkan bihun dan kacau rata
5. Bila nampak bihun lembut masukkan kobis ..dan sawi.
6. Gaulkan rata sehingga nampak bihun lembut.
7. Bila menghidang, taburkan hirisan racik daun bawang dan daun sup.

ROTI ARAB

2009-08-27T11:29:00.002+08:00

Semalam menu berbuka roti arab lagi...very la superb resepi ni..many thanks to sofinar @ myresepi yang berkongsi resepi mabeles ni...mula2 aku ikut sukatan resepi asal..mak ai punya la banyak hasilnya... sampai 3 hari aku,hubby & Umar makan roti arab nie baru la abis adunanku..apapun still best coz aku pelbagai kan dgn pencicah yang berlainan setiap hari...antaranya kari ikan, sambal tumis ikan bilis & sambal sardin.So, untuk resepi ni aku cuma buat separuh je la....

Bahan-bahan:

1 sudu besar mentega
1 sudu besar minyak masak
1 sudu besar gula
150 ml air suam
3 g yis
250g tpg gandum

Cara-caranya:

Mentega, minyak dan gula dibancuh dengan air suam
Tepung di gaul dengan yis
Kemudian campur semua bahan dan uli hingga licin dan kental
Perap selama 1jam dalam beg plastik yang tertutup atau bekas yang tertutup
Uli semula dan buat bulat2 dan canai nipis.
Panaskan minyak dan goreng sebiji2, tunggu hingga roti kembung dulu baru terbalikkan.

SAMBAL SARDIN

2009-08-27T11:25:00.002+08:00

Ni la dia sambal sardin yang di makan bersama roti arab...

ULAM-ULAMAN

2009-08-27T00:16:00.001+08:00

MEE GORENG

2009-08-27T00:11:00.004+08:00

Mee Goreng sempoi je utk breakfast...sedap dimakan & cepat dimasak...

Bahan-bahan:

1 bungkus mee kuning - dibasuh & ditoskan

3 keping fish cake - dihiris keping2 (boleh juga masukan udang, ayam/daging)

sayur ( sawi & kobis ikut suka berapa banyak )

1 biji tomato - potong 8

2- 3 biji cili padi - ditumbuk lumat

2 ulas bawang putih - dicincang

3 sd makan sos cili

3 sd maknan sos tiram

3 sd makan kicap manis

2 sd makan minyak masak

1/4 cawan air

Cara-caranya:

Panaskan minyak - tumis bawang putih yg dicincang hingga kekuningan , masukkan cili padi & air ,masak hingga mendidih.

Masukkan sos cili,sos tiram & kicap manis & fish cake yg telah dihiris.

Masukkan garam & gula sesedap rasa & biar mendidih 1x lagi.

Masukkan mee , tomato dan sayur yg telah dipotong dan kacau hingga mee sebati bersama bahan tumis .

Siap dimasak - boleh dihias dgn hirisan tomato,timun,cili merah & bawang goreng

APAM PISANG

2009-08-23T13:33:00.000+08:00

Bahan-bahan

Pisang masak secukupnya
Gula-1cawan/200g
Minyak Masak - 1 Cawan/100ml
Telur - 2 Biji
Tepung Gandum - 2 Gelas/200g-220g
Soda Bikarbonat - 1 Sudu Makan

Cara-cara

Kupas pisang dan masukkan sehingga paras atas pemegang blender.
Kemudian masukkan gula,minyak masak dan telur. Kisar sehingga halus. Apabila sudah halus tuangkan adunan ke dalam bekas yang agak besar.
Ayakkan tepung gandum bersama soda bikarbonat terus ke dalam adunan dan gaul sebati menggunakan senduk.
Adunan bolehlah dikukus dalam bekas lompang yg kecil2 untuk menjadikannya apam pisang.
Ketika mengukus,pastikan guna api yg besar dan lapikkan tuala bersih menutupi penutup pengukus.Kukus selama 15 minit-25 minit.

MARHABAN YA RAMADHAN

2009-08-22T18:56:00.004+08:00

Selamat menunaikan ibadah Ramadhan kepada semua pengunjung sajiankaseh. Mohon maaf atas kesepian kerana kesibukan. Insya Allah saya akan kembali share resepi after this...

PUDING PELANGI

2009-03-04T22:31:00.007+08:00

Nie resepi kegemaran keluargaku...dah banyak kali buat tp memanjang tak sempat nak snap gambar...agar-agar pelangi yang resepinya aku ambil dari myresepi & memang best tak hingat resepi ni...sekejap je licin di kerjakan Umar dan ayahnya....memang dahsyat penangan puding pelangi ni.

Bahan-bahan

10g serbuk agar2

650ml air

180gm gula pasir

60gm mentega

1 biji telur

½ tin susu cair

1 sudu makan tepung custard

1 sudu makan serbuk koko

1/2 sudu teh vanilla

pewarna merah dan kuning

Cara-cara

Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan

Pukul telur.. kemudian masukkan susu & tepung custard setelah itu kacau hingga rata, kemudian ditapis

Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau rata, kemudian masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla.

Bahagikan adunan kpd 3 bahagian.Kemudian bubuh koko ke dalam salah satu adunan, 2 adunan lagi masing2 letak kaler kuning dan merah.

Sengetkan loyang sedikit, tuang adunan berselang-seli untuk dapatkan corak.

Sejukkan di dalam peti ais dan sedia untuk dimakan.

IKAN MASAK SOS

2009-03-04T20:15:00.000+08:00

Hari ni aku bikin ikan masak sos yang ada rasa pedas2 sikit utk lunch...dilengkapkan lagi dgn telur dadar dan sup sayur...past tu makan pula dgn nasi panas... mmm..sedap.

Bahan-bahan;

4 ekor ikan kembung
garam & kunyit
Minyak secukupnya untuk goreng ikan

Bahan Sos

5 sb cili boh
2 sb sos cili
2 sb sos tomato
2 sb sos tiram
1 labu bawang besar di potong bulat
3 biji cili padi - di belah 2
2 ulas bawang putih di cincang
1 helai daun limau perut
1 biji tomato - dibelah 6
garam & gula secukup rasa
sedikit air

Cara-caranya:

Gorengkan ikan dalam minyak yg banyak sehingga masak dn kuning keeemasan. Angkat dan letakkan dalam pingan hidangan.
Keluarkan minyak dan tinggalkan 3 s/b minyak untuk tumis bahan sos.
Tumis bawang putih hingga kekuningan.Selepas itu masukkan cili boh,sos cili,sos tomato,sos tiram & sedikit air ,masak hingga wangi.
Masukkan garam & gula secukup rasa.
Masukkan tomato, bawang besar, cili padi & daun limau perut .
Kacau rata sehingga mendidih dan tutup api.
Curahkan kuah sos keatas ikan didalam pinggan hidangan.

UDANG TIGA RASA

2009-02-27T13:11:00.002+08:00

Hari ni kepala rasa ding dong n tin tong pin pong la plak...tapi tekak terasa nak makan udang sambal...hai la nak kena blander cili..ish malas nya..apa nak buat ni..mai aku g cari idea..yes! aku nampak udang masak 3 rasa yg sungguh mengancam kat umah Cik Mat Gebu..resepi pun nampak mudah & semua bahan cam ada..mai kita cuba....

BAHAN-BAHANNYA ( seperti dlm resepi Mat )

15 - 20 udang sederhana besar
1/2 biji capsicum merah, potong berbaji ( aku ganti dgn cili merah )
1/2 biji capsicum hijau, potong berbaji
1/2 biji capsicum kuning, potong berbaji ( aku x letak - idok ado )
1 biji bawang besar, hiris bulat
2 ulas bawang putih, dihiris
1 camca besar cili kisar ( aku guna cili boh je )
1/2 cawan cili sos
1 camca besar sos tiram*
2 camca besar sos tomato*
1 camca besar kicap cair*
Garam dan gula (jika perlu)
1/3 cawan air

CARA MEMBUATNYA :

Udang dibersihkan, cuci, tos dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, goreng hingga udang bertukar kemerahan, angkat dan toskan. Tinggalkan kurang lebih 3 camca besar minyak.
Tumis bawang putih, bawang besar dan cili kisar hingga harum, masukkan semua jenis sos (*) dan gaul rata. Masukkan capsicum merah, kuning dan hijau serta air. Gaul rata.
Masukkan udang, kacau hingga semua rata dan tambah garam dan sedikit gula jika perlu. Masak untuk 1 - 2 minit hingga pekat. Angkat dan hidangkan....

*** Dah siap..sedapnya resepi Mat ni..terasa masam,manis & pedas2 sikit..arigato for the simple resepi but very the enak...

CHEESE CAKE

2009-02-24T00:24:00.002+08:00

Sudah sekian lama teringin nak makan cheese cake buatan sendiri ,cuma ketakcukupan bahan membuatkan hajat dihati terus terbantut.Anyway,hari ni tercapai jua hajat dihatiku nak makan cheese cake air tangan En. Hubby.Wah!!!! sedap tul air tangan Mr. Newton ni ( bukan nak puji tapi memang betoi )... jap je dah licin..sedap hingga menjilat jari..terorr juga hubby aku bikin ini cheese cake...masih terasa keenakkan dan kegebuannya kat tekak aku ni...resepi dari myresepi yang dia suai-ubah ini memang tak menghampakan...

Bahan-bahan A

250g cream cheese
200ml fresh cream
2 sudu besar jus lemon
3 sudu besar tepung gandum
2 biji telur
90g gula

Lapisan bawah

100g biskut marie/ graham cracker
50g butter(cairkan)

Cara-cara

Panaskan oven 170 degree. Sapukan loyang dgn butter atau alas dgn kertas minyak pun ok(oven paper)
Masukkan biskut ke dalam beg plastik. Ketuk-ketuk dengan kayu pencanai sehingga hancur. Masukkan butter dan ramas sehingga jadi berketul
Masukkan biskut ke dalam loyang. Tekan padat-padat biskut tadi.
Masukkan semua bahan-bahan A ke dalam mixer atau blander. Mix biar sampai jadi cream
Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit
Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk mengelakkan permukaan hangus.
Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake yang sedap.

DAGING MASAK LADA HITAM

2009-02-19T00:11:00.001+08:00

Resepi untuk hari ni seperti yang tersaji...dah banyak kali buat tapi yang sebelum ni tak sempat snap, pinggan dah licin.Aku ambil dari myresepi juga...thanks to nor_67..mmg sedap dan mudah disajikan...

Bahan-bahan ( 4 - 5 org makan )

500gm daging batang pinang
1 sb serbuk lada hitam yg ditumbuk kasar - lebihkan jika ingin lebih pedas 1 biji lada benggala hijau
1 biji lada merah
3 sb kicap manis
2 sb sos tiram
1 cawan air
1 sb tepung jagung yg dibancuh dgn 2 sb air
1/2 sudu garam halus dan 1 sb gula
minyak utk menggoreng

Cara-caranya :

Potong daging nipis2 dengan cara melawan urat supaya daging tidak liat. Bersihkan dan toskan selama 1 jam atau lebih supaya daging tidak mengeluarkan air yg banyak ketika menggoreng.
Potong panjang kedua2 lada. Sebelum itu hendaklah dibuang dulu butir2 lada
Panaskan minyak. Sebolehnya digunakan minyak yg banyak dan menggunakan api yg kuat spt yg ditunjukajar oleh chef asal supaya daging itu tak perlu digoreng dgn lama. Goreng daging lebih kurang 3 - 4 minit sambil dikacau supaya rata masaknya dan angkat.
Keluarkan minyak dan tinggalkan lebih kurang 3 sudu besar shj. Masukkan serbuk lada hitam dan kacau hingga berbau wangi dan masukkan lada merah. Lepas itu masukkan kicap manis, sos tiram, garam dan gula. Kacau sebati. Peringatan: garam tak perlu letak banyak2 kerana dah pun masin - dari kicap dan sos tiram
Masukkan daging dan kacau sebati dan masukkan air. Sekiranya ingin lebih berkuah, lebihkan sukatan air. Biarkan mendidih, barulah dimasukkan lada benggala dan bancuhan air tepung jagung. Biarkan mendidih. Bila dah agak pekat boleh lah di padamkan api dan hidangkan panas2 dgn nasi putih

GULAI KETAM & NENAS

2009-02-16T23:17:00.000+08:00

Hii.. I'm back dari pertapaan...dah lama dapur aku tak cuba something new...
So resepinya adalah gulai ketam dgn nenas...resepi yang menjadi percubaan berani mati aku coz sepanjang hidup aku ni la kali pertama aku beli dan masak ketam...sebelum ni kalau rasa nak makan aku beli je yang dah siap masak atau bila balik kampung suruh mak je yang masak.Tah kenapa sebelum ni aku rasa leceh benar kalau nak masak ketam..tapi aku salah rupanya..senang je nak bersihkan ketam ni....

Kat bawah nie bahan-bahan yang diperlukan tapi sukatan sikit lupa la..main campak je..hasil dia not bad..delicious...mari makan ramei-ramei..yok!

Bahan-bahannya,

Ketam - 6 ekor ( saiz sederhana )
Nenas - 1/2 biji ( dikupas kulit & dipotong )
Santan - 1/2 kotak kecil
Serbuk kari ikan - 1 bungkus
Minyak - 3 sudu makan
Bawang kecil - 2 ulas ( di mayang )
Bawang putih - 1 ulas ( di mayang )
Air secukupnya
Garam ( secukup rasa )

Cara - caranya :

Tumiskankan bawang kecil & putih hingga kekuningan
Masukkan rempah kari yang telah di bancuh dengan air, biar sehingga pecah minyak.
Masukkan santan dan air secukupnya , biarkan mendidih
Masukkan ketam dan nenas serta garam secukup rasa.
Biarkan mendidih sekali lagi dan siap untuk dihidangkan.

LAPIS ROTI BERDAGING

2008-11-08T23:55:00.005+08:00

Tetiba je tekak ku rasa nak makan makanan ala-ala org putih tapi di ubahsuai supaya kena dgn tekak melayu aku...cari punya cari jumpa la aku dgn resepi yang memang yummy..yummy dari umi_e di my resepi. Dah 2X buat..ayah Umar suka bangat...sampai breakfast,lunch & dinner pun dia layan ni je...

Bahan-bahan ( 6-8 orang )

3 biji kentang di potong dadu
500gm daging cincang
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 sudu besar serbuk kari
3 sudu makan minyak untuk menumis
12-14 keping roti
500ml susu segar
3 biji telor
secubit garam
Parutan cheese (banyak ikut suka)
Sedikit margerin untuk melenser

Cara-cara

Blend bawang+bawang putih kemudian panaskan minyak dan tumis bawang serta masukkan serbuk kari dan juga daging cincang+kentang+garam
Pukul susu, telor dan secubit garam hingga sebati
Celupkan kesemua roti dalam adunan tadi
Ramas-ramaskan kesemua roti tadi
Lenserkan bekas tahan panas dengan sedikit margerin dan letakkan 1/3 bahagian roti yang telah di ramas
Kemudian letakkan separuh daripada daging+kentang yang telah di masak tadi atas lapisan roti
Ulangi proses di dgn meletakkan satu lagi bahagian roti dan selebih bahan daging+kentang dan dilapisan akhir dengan 1/3 lebihan roti
Taburkan parutan cheese (banyak ikut suka)
Bakar dengan api sederhana selama 30-45mins atau sampai lidi tak lekat
Boleh dihidangkan semasa panas dan potong ikut suka
Jika inginkan lebih pedas boleh hidangkan bersama sos

ASAM PEDAS AYAM

2008-11-03T20:30:00.002+08:00

Hari ni tah kenapa aku terasa sangat nak makan asam pedas ayam yang di masak dengan terung belanda @ terung pipit @ rimbang..actually tak pernah pun aku makan sebelum ni..tah mana datang idea nak rencahkan dgn terung ni aku pun tak tau..yang pasti rasanya memang mengancam..makan plak dgn nasi baru masak...comfirm bertambah...sodap wa cakap....resepinya aku main campak je..nanti kena buat lagi & ambil sukatan la jawabnya...

DAGING GORENG KUNYIT

2008-11-03T20:29:00.016+08:00

This is very the simple menu bila tiba time malas tahap ular sawa kenyang ( bak kata mak aku )...tapi aku memang suka makan daging goreng nak pula bila di panaskan beberapa hari lagi la rangup rasanya...kena pula dengan nasi panas and kicap manis kipas udang mahu 2 pinggan aku makan...sempoi tak ingat ...

Bahan-bahannya;

Daging lembu - 1/2 kilo
Garam & Kunyit - secukup rasa la
Halia - 1 inci ( di hiris nipis )
Bawang besar - 1 labu ( di hiris )
Cili merah - 2 biji ( di belah @ di hiris pun boleh )
Minyak masak - 3 sudu makan

Cara-caranya,

Gorengkan daging yang telah di gaulkan dengan garam dan kunyit sampai kering air daging.
Kemudian masukkan halia,bawang dan cili..kacau sampai layu...
Siap untuk di makan....senang betulkan...

SUP AYAM

2008-11-03T20:29:00.003+08:00

Nie la makanan kegemaran Umar sejak semenjak dan 2 menjak ni...ari tu aku risau sangat Umar tak suka makan tapi sekarang tak lagi...Umar memang selera sangat kalau makan nasi dgn sup ayam...nak buatpun mudah je...

Bahan-bahannya;

Ayam - 1/4 ekor ( apa-apa bahagian & brapa banyak terpulang pada saiz keluarga )
Kentang - 2 biji
Carrot - 1 batang
Kulit Kayu Manis - 1 btg
Bunga Cengkih - 3 kuntum
Bunga lawang - 1 kuntum
Buah pelaga - 3 biji
Halia - 1 inci ( di ketuk @ di hiris )
Bawang merah - 2 ulas ( di mayang )
Bawang putih - 1 ulas ( di ketuk )
Air - 5 cawan ( kalau nak banyak kuah boleh tambah lagi )
Garam secukup rasa
Daun Sup & Bawang goreng ( untuk hiasan )

Cara-caranya;

Masukkan semua bahan dalam periuk kecuali kentang & carrot dan masak sampai ayam dah agak-agak empuk...barulah masukkan kentang dan carrot..masak lagi sampai semuanya betul2 empuk..jangan lupa masukkan garam secukup rasa...
Masukkan juga daun sup dan bawang goreng untuk menambah aroma dan hiasan.
Siap untuk di makan...

SARDINE ROLL CRISPY

2008-10-29T02:01:00.002+08:00

Sedap juga pekena sardine roll ni.. masa minum kopi waktu petang..

NASI DAGING

2008-10-26T23:43:00.005+08:00

Inilah dia menu utama yang aku sediakan untuk adik-adik & kakak-kakakku yang datang raya kat rumah last week selain dari nasi impit kuah kacang,bihun sup tulang,dalca,lemang,rendang daging,ayam masak merah,jelatah dan kuih-kuih raya....resepinya mudah je aku modified dari resipi Wa Jah...

Bahan-bahannya,

Beras ( 5 cawan teh )
Daging ( 1/2 kilo di potong besar )
Air rebusan daging ( 5 cawan teh )
Planta ( 2 sudu makan ) - untuk menumis
Bunga lawang ( 2 kuntum ) - untuk menumis
Bunga cengkih ( 3 kuntum ) - untuk menumis
Kulit kayu manis ( 1 batang ) - untuk menumis
Buah pelaga ( 3 biji ) - untuk menumis
Rempah kurma ( 5 sudu makan - 2 sudu masuk dlm rebusan daging & 3 sudu utk menumis )
Sup Bunjut ( 1 bungkus )
Susu Cair ( 1cawan teh
Tomato puree ( 1 sudu makan )
Daun Pandan ( 2 helai di simpul )
Garam dan gula secukup rasa

Cara-caranya;

Rebus daging dengan 2 sudu rempah kurma & sup bunjut sampai empuk..jgn lupa letak garam.
Tumis bahan tumis sampai naik bau dgn daun pandan sekali, setelah itu masukkan tomato puree dan kacau sampai pecah minyak sikit ,masukkan air rebusan daging dgn daging sekali,susu cair,garam,gula secukup rasa dan biarkan sampai mendidih.
Bila rasa dah lulus ,masukkan pula beras yang telah dibersihkan dan di toskan. Kacau sebentar dan pindahkan ke periuk nasi elektrik. Biarkan sampai masak.

Setelah nasi masak boleh lah di hidangkan dgn air asam tomato ,sebelum tu ambil daging tadi dan hiris nipis-nipis,maka boleh lah kita menjamu selera...kalau nak best lagi makan dgn Dalca & jelatah timun..confirm terangkat..

RENDANG DAGING

2008-10-21T22:59:00.003+08:00

Rendang daging ni terhasil dek janji aku dgn bespren aku Asmidar nak jamu dia makan ketupat palas hasil air tangan aku tapi malangnya aku tak sempat buat dan jamu dia makan pada waktu yang di janjikan...apa-apapun malam tu aku tetap bertungkus lumus hasilkan nya supaya Asmidar tak kempunan dan pencicahnya inilah dia " Rendang Daging "...alhamdulilah berjaya juga aku buat dan dapat hantar kepada Asmidar untuk rasa ketupatku cicah dengan rendang daging ni..

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

1kg daging- potong kecik-kecik
2 peket kecik rempah kurma
1/4 cawan kerisik
1 biji kelapa-ambik santannya
garam
gula melaka / gula
sedikit air asam jawa

Bahan-Bahan di kisar

2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
5 batang serai
1-1/2cm halia
1-1/2cm lengkuas
15-20 biji cili kering

Bahan-Bahan di mayang

3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit

Cara membuatnya

Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.
Masukkan rempah kurma. Tumis lagi sehingga berbau.
Masukkan daging, kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan santan.
Bila agak-agak daging dah lembut, masukkan air asam jawa, garam dan gula.
Bila daging dah betul lembut, masukkan pula kerisik dan gaul rata.
Akhir sekali masukkan daun yang dimayang, biarkan sehingga kuah agak pekat.

Perhatian : Pastikan anda memasak dengan api perlahan

NASI IMPIT & KUAH KACANG

2008-10-21T22:58:00.003+08:00

Inilah juadah kegemaranku di dalam bulan syawal..

MURTABAK SEGERA

2008-10-14T18:38:00.005+08:00

Semenjak berjaya mencuba resepi ini sejak kali pertama..sehingga kini aku sudah berpaling dari membeli murtabak di luar..(resepi dari minami133 ..arigato for the resepi ....memang mabeles)

Bahan-bahannya ( 6 keping )

100 g daging cincang
2 biji ubi kentang
1 sudu setengah rempah kari
1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
daun sup
minyak
1 sudu kecil garam dan secubit ajinomoto
kulit popia
2 biji telur

Cara-caranya ;

Mula2 buat inti utk murtabak. caranya ialah bawang besar dan bawang putih di potong dadu. tumiskan bawang.
Apabila bawang sudah layu, masukkan rempah kari yang telah dibancuh dgn air. goreng sehingga pecah minyak. kemudian masukkan daging cincang.
Apabila daging masak, masukkan kentang yang dipotong dadu.masukkan garam dan ajinomoto. jika terlalu kering, tambahkan air. masak sehingga kentang empuk. akhir sekali masukkan daun sup.
Pukul telur di dalam mangkuk. masukkan inti tersebut ke dalam telur. kacau sehingga sebati.
Ambil kulit popia dan bungkus inti murtabak segiempat. cara bungkus murtabak sama seperti bungkus popia.
Goreng murtabak dgn api yg perlahan dan sedikit minyak.

LEPAT LIAT

2008-10-12T00:24:00.010+08:00

Lepat liat, satu lagi kuih tradisional yang semakin dilupakan...dah tak ramai orang yang pandai buat dan tahu kuih ni sebab jarang ada di jual di pasar malam...aku suka sangat makan coz rasa dia ala-ala dodol..sedap sangat tapi yang Tok aku buat la...dikesempatan balik raya hari tu, aku sempat berguru dengan Tok...actually nak buat dia tak la susah mana dan tahan berhari-hari...akan ku simpan resepi ni untuk generasi akan datang supaya nama lepat liat tak lekang dek hujan dan tak lapuk dek panas...

KETUPAT DAUN PALAS

2008-10-12T00:09:00.008+08:00

Hari ini dalam sejarah apabila untuk julung kalinya aku berjaya buat ketupat daun palas yang menjadi hidangan wajib di hari raya kat kampungku...dah berkali-kali aku belajar dari mak sebelum ni tapi tak pernah menjadi ( belajar separuh hati )...tapi kali ni aku berjaya buat ketupat palas..bukan sekilo dua beras tapi 3 kilo...mak macam tak percaya je...aku pun tak percaya juga yang aku dah lulus buat ketupat...Ini mungkin sebab aku begitu bersungguh-sungguh mencuba...bak kata pepatah " Usaha Tangga Kejayaan " Yes! aku berjaya...syok nya...tengok la hasik kerja tangan aku...

ALMOND LONDON

2008-09-27T01:14:00.004+08:00

Alhamdulillah aku berjaya ber"Almond London" raya tahun ni ,nampaknya ia bakal menjadi kuih raya wajib setiap tahun mendatang....(resepi dari Mat gebu.. thanks for ur wonderful recipe)

Bahan Utama:-

125 g mentega
75 g gula aising
1 kuning telur
1 camca teh esen vanilla
225 g tepung gandum*
1 camca teh emplex*(*disatukan dan diayak)
335 g badam berkulit, digoreng hingga kuning keemasan, toskan atas paper towel

Bahan Lain:-
300 g coklat masakkan
1/2 camca besar lemak sayur
Gula hiasan (resepi asalnya badam dicincang)
Paper cup saiz kecil secukupnya

Cara membuatnya:-

Satukan mentega dan gula aising, kacau hingga sebati, masukkan kuning telur dan esen vanilla, terus memukul hingga berkrim.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh yang lembut. Tutup doh dengan tuala lembap. Ambil sedikit doh, kurang lebih 3/4 camca teh dan salutkan doh tadi pada sebiji badam. Buat hingga habis.
Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 10 - 12 minit. Sejukkan atas jaringan. Cairkan coklat secara double boiler (meletak mangkuk tahan panas berisi coklat masakan di atas periuk air mendidih). Bila coklat cair, masukkan lemak sayur dan kacau rata.
Ambil sebiji biskut yang "botak" tadi, masukkan dalam peper cup dan sudukan coklat masakkan hingga memenuhi biskut. Tabur sedikit gula hiasan dan susun dalam bekas. Buat seterusnya dan susuh rapat2 anrata satu sama lain, tujuan untuk menjadikan biskut sedikit bujur bila coklat mula membeku nanti.

Salam Aidilfitri

2008-09-26T01:00:00.002+08:00

Salam buat semua kawan-kawan yang sudi menjengah rumahku....di kesempatan ini aku ingin mengucapkan ' Selamat Hari Raya Aidilfitri & Maaf Zahir Batin ' Semoga kita akan bergembira di hari kemenangan ini...Apapun pada yang pulang ke kampung Pandu Cermat Jiwa Selamat & Ingat orang tersayang...

Kepada kawan - kawan dan sesiapa saja yang tersinggah ke rumah ku ini....sudi-sudikan lah ambil kad raya ni.....

Kad Raya Dari Embun

2008-09-24T01:27:00.000+08:00

Terima kasih Embun...sudi bagi kat raya kat kita...

CEKODOK IKAN BILIS

2008-09-23T16:09:00.003+08:00

Sajian paling simple untuk buka puasa tapi menjadi kegemaran my hubby...sedap dan berkhasiat...cekodok bilis yang biasa tapi aku tambah sayur-sayuran macam carrot,kobis,daun sup and bawang untuk memeriahkan lagi rasanya..dijamin enak..cuba la

Mawar Putih Dr Embun Menitik

2008-09-22T14:24:00.002+08:00

Mawar ni pemberian Embun Menitik...terima kasih la coz sudi menjengah rumah chek...past tu siap bagi mawar putih yang cun ni lagi...sukanya hatiku...

AGAR-AGAR KASTARD

2008-09-21T01:23:00.008+08:00

Agar2 kastard nie aku minta resepi dari Teh Piah...ari tu aku makan masa Teh buat kat rumah Tok sedap sangat...nak buat pun mudah dan rasa memang yummy....apa tak nya buat 1 pek agar-agar sekali makan je dah abis... aku , hubby and Umar ngap....

Bahan-Bahan:

1 pack agar-agar
6 cawan air ( untuk masak agar - agar )
12 sudu makan gula
1/2 tin susu cair
1 biji kuning telur
1 sudu besar tepung kastard
1 sudu teh pewarna merah )
1 sudu teh pewarna hijau ) untuk hiasan
sedikit coklat cair )

Cara-caranya :

Masak agar-agar bersama gula sampai mendidih dan semuanya larut
Masukkan tepung kastard , kuning telur dan susu cair dalam agar-agar tadi....kacau selama 5 minit hingga mendidih.
Setelah mendidih matikan api dan tuang ke dalam loyang... setelah itu percikkan pewarna ikut kreativiti sendiri.
Biarkan sejuk dan sedia untuk di makan

MARUKU KASEH

2008-09-20T00:41:00.002+08:00

Kwang...kwang..kwang...percubaan pertama aku buat maruku berjaya...alhamdulillah...tahun ni tak perlu la beli lagi atau tak payah la suruh Wa Jah buat lebih-lebih untuk aku tapaw...aku dah hubby dah pandai buat sendiri...maruku memang menjadi kudapan kegemaran semua dalam family dan tetamu yang datang raya...normally every year Wa Jah yang buat tapi memandangkan tahun ni aku raya kat KL,makanya terpaksa la aku dapatkan resepi dari Wa Jah dan cuba buat sendiri...percubaan pertama berjaya tapi rasa macam tak sempat sampai raya je..maruku ku dah tinggal sikit...tak pa kita buat lagi....

NASI AYAM BERMADU KASEH

2008-09-18T00:41:00.005+08:00

POPIA GORENG SEMPOI

2008-09-17T00:41:00.001+08:00

Bahan - Bahan ;

Kulit Popia ( untuk membalut )
Minyak masak - untuk menggoreng

Bahan Inti;

Mixed Vegetable
Udang Hidup - dicincang
Telur ayam - 2 biji
Bawang besar - 1 labu ( dicincang )
Minyak masak - 2 sudu besar
Garam & serbuk pati ayam secukup rasa

Cara-Cara Membuatnya;

Tumiskan bawang sampai layu...past tu masukkan mixed vege dgn sedikit air , udang ,telur , garam , serbuk pati ayam dan kacau hingga semuanya sebati dan masak.
Ambil kulit popia - masukkan inti dlm 1 sudu besar dan balut dgn kemas.
Setelah siap dibalut - Goreng popia hingga kekuningan.
Popia yang telah siap di goreng bolehlah dimakan bersama sos cili...sedap.....

AYAM MASAK MERAH

2008-09-16T00:41:00.009+08:00

Ayam masak merah nie aku masak untuk gu dengan nasi tomato..aku buat khas untuk buka puasa kat rumah mertua...alhamdulillah ia menjadi dengan secukup rasa walaupun di masak di bulan posa...aku post kat blog ni bukan apa cuma nak menyenangkan aku bila nak masak lagi next time...tak payah la buka semua buku resipi...

Bahan-bahannya;

Ayam ( 1/2 ekor ) - dicuci bersih dan digoreng tak terlalu garing

Cili kering ( 15 - 20 biji ) - dikisar ( kalau nak pedas + lagi dan sebaliknya )

Halia ( 1 inci ) - di kisar bersama dgn cili kering

Bawang besar - 1 labu - di kisar

Bawang putuih - 2 ulas - dikisar

Bunga cengkih - 3 kuntum

Bunga Lawang - 2 kuntum

Kulit kayu manis - 1 batang

Buah Pelaga - 3 biji

Susu Cair - 1/2 cawan teh

Tomato sos or Puree - 4 sudu makan

Air - 1 cawan

Garam dan gula secukup rasa

Minyak masak

Cara memasak ;

1) Panaskan minyak dan tumis ( Bunga lawang,bunga cengkih,kulit kayu manis & buah pelaga ) sampai naik bau.
2) Masukkan cili kering yang telah dikisar bersama semua bahan kisar hingga pecah minyak
3) Masukkan tomato puree , susu cair , ayam yang telah di goreng 1/2 masak & air - kacau bagi sebati dan biarkan sampai mendidih
4) Masukkan garam dan gula secukup rasa - biarkan sampai kuah pekat sikit dan tutup api

DAGING MASAK HITAM

2008-09-16T00:41:00.007+08:00

Daging masak hitam ni memang menjadi kegemaran aku sekeluarga...cukup lazat kalau di panaskan beberapa hari...meresap semua rempah dalam daging...nak buat diapun mudah aje.

Bahan-bahannya;

Daging lembu - 1/2 kilo ( di perap 2-3 jam dgn bahan perap )

Bahan Perap;

Serbuk kari daging - 1 bungkus kecil ( cap Adabi )
Sos Cili - 4 sudu besar
Kicap Manis - 6 sudu besar ( Kipas Udang )
Kicap Pekat - 3 sudu besar
Buah keras - 1 biji
Halia - 1 inci ( dikisar )
Serai - 4 batang ( dikisar )
Bawang besar - 2 labu ( dikisar )

Bahan Tumis;

Bunga lawang - 1 kuntum
Bunga cengkih - 3 kuntum
Kulit kayu manis - 1 batang
Buah Pelaga - 4 biji

Cara-cara membuatnya:

1) Panaskan minyak dan tumis ( Bunga lawang,bunga cengkih,buah pelaga & kulit kayu manis ) sehingga naik bau.

2) Masukkan daging yang telah diperap bersama buah keras dan biarkan sehingga masak.

Nota ;

-Jika nak lebih pedas - boleh + serbuk kari

- Jika kurang hitam @ manis @ masin - boleh + kicap ( tapi pastikan rasanya tak terlebih masin @ manis pulak )

NASI TOMATO

2008-09-16T00:41:00.004+08:00

DALCA DAGING

2008-09-16T00:41:00.002+08:00

Dalca Daging ni juga untuk gu dengan nasi tomato atau enak juga kalau di makan dengan roti Arab. Masak dalca ni memang mudah kalau ikut resepi mak aku.

Bahan-bahannya;

Daging lembu ( aku beli RM 3 je )
Kacang Dal - Segengam ( di rendam hingga kembang )
Serbuk kari daging - 1 bungkus kecil ( Cap Adabi -harga 7 kupang )
( Serbuk kari ni dikisar dengan 1 ulas bawang putih,2 ulas bawang merah)
Terung - 1 biji ( yang besar )
Kacang buncis - 10 batang
Carrot - 1 batang
Tomato - 2 biji ( yang separuh masak & di potong 6 )
Santan - 1 cawan santan cair
Pati Santan - 1/3 cawan
Air - 3 cawan

Bahan Tumis;

Bunga lawang - 1 kuntum
Bunga cengkih - 3 kuntum
Kulit kayu manis - 1 batang
Buah Pelaga - 3 biji
Daun kari
Halia - 1/2 inci dimayang
Bawang merah - 3 ulas ( dimayang )
Bawang putih - 2 ulas ( dimayang )

Cara-cara memasaknya ;

1) Panaskan minyak dan tumis bahan tumis himgga naik aromanya...

2) Masukkan rempah dan masak hingga pecah minyak...

3) Masukkan kacang dal & daging bersama 3 cawan air dan biarkan dengan api sederhana hingga kacang dal & daging empuk...

4) Masukkan ubi kentang dan carrot bersama santan dan biarkan sampai ubi dan carrot empuk...

5) Masukkan kacang buncis , tomato , terung & pati santan bersama garam secukup rasa dan apabila semua sayuran sedikit layu..boleh la tutup api.

LENGAT PISANG

2008-09-16T00:41:00.000+08:00

Nie la makanan favourite putera hatiku..UMAR...selain dari big block,bucu meja,bola dan macam-macam lagi la benda yang bukan aku kategorikan sebagai makanan tetapi Umar suka sangat gigit...kadang-kadang aku rasa Umar ni memang la nak masuk Guinness Book Of Record...Umar memang susah sangat makan,,macam-macam aku try buat untuk dia tetapi malangnya semuanya kena reject...Lengat Pisang ni je la experiment aku yang berjaya...nak buat pun tak leceh sangat...

Bahan-Bahan;

Pisang Paip - 10 biji ( pisang ni aku ambil free kat pokok Tok aku...boleh gak guna pisang emas @ awak.
Tepung Beras - 11/2 cawan
Gula - 5 sudu besar ( kalau nak manis lg boleh + atau sebaliknya )
Santan - 1/2 kotak
Secubit garam

Cara membuatnya;

Pisang dilenyek sampai hancur...past tu masukkan tepung,gula,garam,santan dan kacau sampai sebati.
Panaskan periuk kukus dengan bekas lengat sekali...setelah air mendidih barulah masukkan adunan tersebut.
Kukuskan selama 40-50 minit @ atau sampai masak ( try cucuk dgn garpu kalau tak
melekat..dah masak la tu ).

NASI GORENG PENGHABISAN STOK

2008-09-15T16:04:00.000+08:00

TELUR BUNGKUS

2008-09-15T00:41:00.000+08:00

MEE KUAH

2008-08-20T00:41:00.000+08:00

KEK BATIK

2008-08-17T00:41:00.000+08:00

CEKODOK PISANG

2008-08-13T00:41:00.000+08:00

MEE GORENG

2008-08-12T00:41:00.000+08:00